Pubblicati da Ercole Lega

Ricetta di maiale con mele selvatiche, equilibrio di sapori per stimolare tutti i piaceri…della carne e della tavola

Continuando la rubrica sui “frutti dimenticati”, oggi vi racconto una ricetta particolare che ha come protagonisti la Signora Mela (selvatica) e il Signor Porco. La mela ha diversi significati simbolici, volendola unire al porco in tavola, non ci resta che vederla sotto il suo aspetto più classico di simbolo sessuale: la tradizione la vuole creata […]

La Locanda Senio nel gruppo EcoWorldHotel, vincitore del Premio Sviluppo Sostenibile 2012

Si parla tanto di green economy come possibile risvolto di contrasto alla crisi economica in cui ci troviamo. Certo, a parlare si fa bene, ma sono i fatti che contano e, a volte, qualche realtà virtuosa riesce ad emergere ed ad essere premiata per l’impegno.  La nostra Locanda Senio fa parte da tempo del circuito EcoWorldHotel il […]

Ricetta dolce con le pere, specialità gastronomica con i frutti dimenticati

Vi ricordate dei frutti dimenticati? Noci, sorbe, giuggiole, corniole, mele da rosa, melograno, pere volpine…quei frutti che ormai quasi non si coltivano più, ma che qualche agricoltore ancora oggi prova a far crescere con tanto impegno. Addirittura si cerca di diffonderne la conoscenza con eventi come la Festa dei frutti dimenticati di Casola Valsenio.  I prodotti delle piante […]

Montebianco: una ricetta dolce con le castagne a confine tra Italia e Francia

E’ forse francese l’origine di questo dolce, dal nome montblanc, anche se è probabile che, come i marron glaces, sia nato sotto il regno dei Savoia quando Piemonte e Francia erano uniti.  Il Monte Bianco stesso, a cui il dolce si riferisce, si trova giusto al confine tra l’Italia e la Francia e quindi possiamo […]

Delizia del palato alla Locanda Senio, per un itinerario gastronomico dal menù creativo

Chi l’ha detto che i topini non devono stare in cucina? Certamente sto parlando dei nostri, quelli che si affacciano dal vassoio di un antipasto gustoso a base di ingredienti assolutamente locali.  I topolini che vedete nelle foto, intenti a mangiarsi il pezzo di formaggio, sono in realtà dolcissime fette delle nostre pere guarnite con….indovinate […]

Buono come il pane: a Palazzuolo sul Senio itinerario del gusto per imparare a fare il pane come una volta

Perché si dice: “quella persona è buona come il pane”? Domenica prossima 11 novembre, a Palazzuolo sul Senio sarà facile scoprirlo, perché tutto il paese sarà buono come il pane!In onore della Festa di San Martino si potrà infatti impastare e cuocere pane e schiacciate in tutto il borgo, assaporando il più semplice e squisito degli alimenti proprio […]

Palazzuolo Sul Senio, villaggio ideale da scalare: qui i più bravi si arrampicano su muri, scale e colonne

C’è chi viene qui per relax, turismo gastronomico, itinerari nella natura. Ma capita anche che le persone vengano a Palazzuolo sul Senio per arrampicarsi su scale, muri e colonne! E’ lo Street Boulder, pratica di arrampicata che si svolge in ambito urbano (su palazzi, abitazioni, arredo urbano…) senza l’uso di corde, ad una altezza massima […]

Marrons glacès di Marradi: le castagne del Mugello delizie gastronomiche d’eccellenza

Ricordate il film “La fabbrica di cioccolato” quando i personaggi entrano nella fabbrica e fiumi profumati di cacao scorrono sotto i loro occhi? Immaginate qualcosa di simile a Marradi, nel Mugello, ma con le castagne…che da semplici frutti di bosco si trasformano in una delle leccornie più ricercate del pianeta, i marrons glacès! Non sarà […]

Un pacchetto benessere in vista dell’inverno: visitare la Locanda Senio per il Ponte dei Santi

Un ponte perfetto quest’anno, da giovedì a domenica si va dritti come fusi per godersi intensi momenti di relax con le persone a cui vogliamo bene.  Noi, alla Locanda Senio, vi proponiamo vi venirci a trovare quassù tra i castagneti del Mugello, cullati dallo scorrere del fiume Senio, accolti nel nostro piccolo ma ospitale paese […]