SALSICCIA DI PORCO CON MARRONI E ARANCE

La ricetta che propongo era nei tempi antichi un piatto della Festa ed ha come ingredienti , i marroni del Mugello,che sono considerati il pane dei poveri,in quanto erano gli unici frutti che, utilizzati in tutte le maniere, contribuivano alla sopravvivenza, e la salsiccia di maiale era la ciliegina sulla torta .

 Inoltre, il matrimonio,salsiccia,marroni  arance e timo era legato al tema dell’amore…… forse un po’ afrodisiaco??? dipende dai commensali…..

SALSICCIA DI PORCO CON MARRONI E ARANCE

La ricetta
Tempi: di preparazione: 15 minuti
di cottura 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:
600 gr. di salsiccia di porco
n. 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
300 gr. di marroni sbucciati
½ litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di timo fresco
il succo di 4 arance.  Sale e pepe nero

Preparazione
Tagliare la salsiccia in pezzetti lunghi 4 centimetri e metterla a soffriggerla nell’olio. Aggiungere i marroni e coprire appena con il brodo. Salare e lasciare bollire finche’ il brodo sara’ quasi completamente asciugato e i marroni risultano teneri, aggiungere il timo fresco. Versare il succo di arancia e alzare la fiamma per 2 minuti. Spegnere e pepare.