Ricetta estiva: spaghetti di farro alla maniera della Locanda Senio

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Con questo caldo ecco una ricetta estiva davvero light, molto gustosa e con ingredienti facilissimi da trovare.  Il segreto è la pasta, di farro, ingrediente ricco di sostanze nutrienti ma molto digeribile, ideale per chi è a dieta o ama i sapori semplici delle nostre terre.
Questo antico cereale, infatti, è molto utilizzato nella cucina dell’alto Mugello e qui se ne produce di ottima qualità, come potete vedere nel video.

Spaghetti di farro al pomodoro con basilico ed erba cipollina 

Ingredienti per 4 persone
400 gr. di spaghetti di farro (io li prendo all’azienda “Rio Maggio” di Firenzuola)
Per il sugo:
400-500 gr. di pomodorini ciliegino
olio extravergine di oliva
foglie di basilico q.b.
erba cipollina q.b.
4 spicchi d’aglio
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mentre si cucinano gli spaghetti mettere a soffriggere in una padella tagliati a spicchi i pomodorini con olio, aglio, sale e pepe; a ¾ di cottura togliere l’aglio e aggiungere il basilico e l’erba cipollina. Appena gli spaghetti sono cotti versarli nella padella e saltare il tutto. Servire sui piatti di portata e guarnire con erba cipollina e basilico tritati.

Turismo slow a Palazzuolo sul Senio in compagnia di Gioia, Speranza e Pace

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In un piccolo paese, si sa, ci si conosce tutti o quasi e quando si incontra qualche viso giovane viene da sorridere di felicità vedendo che Palazzuolo sul Senio viene scelto anche da chi, per età, forse tratterrebbe più vantaggio a vivere in città.
Invece qui si sta così bene che anche un cartello ce lo spiega, indicandoci le direzioni per perseguire Gioia, Speranza e Pace. Il cartello l’ho fotografato all’ingresso del campeggio di Palazzuolo, gestito da un ragazzo giovane che ha tanta voglia di fare e di collaborare con la comunità. 
Oggi voglio riproporre un video del 2010, un pò datato è vero ma sempre valido, perché racconta Palazzuolo, la sua anima collettiva e semplice, rilassante ma animata. Per un turismo slow, per chi cerca riposo, contatto con la natura ma anche eventi legati alla tradizione e alla contemporaneità.
Ecco allora che l’estate si riempie di appuntamenti: ci sono tante attività culturali quali il “Mugello Dance Experience” che anche per l’edizione 2012 è tornato ad animare la piazza del paese con le coreografie della Florence Dance Company.
Oppure le feste medievali di luglio, le serate dell’orchestra regionale toscana fino ad arrivare a settembre, tempo di sagre ed eventi popolari. Un connubio ideale tra eventi e natura, come precisa il nostro Sindaco Cristian Menghetti. Per il turista che cerca itinerari inediti, viaggiando lentamente con il cuore e la mente aperti all’incontro.
Vi aspettiamo a Palazzuolo sul Senio!

Serata gastronomica al ristorante della Locanda Senio, menù estivo anche per vegetariani

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Di questi tempi le persone si spostano, anche solo dalla mattina alla sera, lasciano le città dove il caldo è soffocante e vengono quassù, tra le stradine di Palazzuolo sul Senio per rigenerarsi, respirare aria fina e, ovviamente, mangiar bene….I turisti che vengono a trovarci alla Locanda Senio rimangono sempre stupiti dalla cucina che proponiamo perché ci piace avere attenzione verso chi ha esigenze alimentari particolari e ci divertiamo a inventarci il menù del viandante oppure il menù estivo, che ha sempre tante varianti secondo le piante officinali che abbiamo a disposizione (e che trasformano anche il piatto più semplice in un’armonia di gusto), gli ortaggi di stagione e la fantasia della Grande Cuoca, mia moglie Roberta. Ecco allora il racconto illustrato di un menù estivo ideale anche per vegetariani, spiegato per immagini ma immaginato sotto il palato!
Per iniziare un tagliere in fantasia:
Pomodorini ripieni di ricotta e erba cipollina
Frittatine di erbe aromatiche
Crostini verdi con prezzemolo, uova sode, aglio e maionese
Spiedini di verdure sott’olio
Capitolo a parte: i pani di Roberta

Focaccia con olive
Pane con bacche di ginepro, con farina di marroni e noci, alle spezie, tradizionale
Antipasti: 
Torta di pane con erbe aromatiche, pancetta e uova servita su salsa di pecorino e parmigiano fusi
La tradizione romagnola, crescentine di ricotta e uova servite con:
Salsa di pomodoro e capperi
Raviggiolo di Palazzuolo sul Senio
Crema di marroni e cacao
Gelatina di tarassaco
Primo:
Gnocchetti di ricotta e farina (niente uova!) conditi con erbe aromatiche e pomodoro fresco
Dessert:
Torta biscotto di formaggio caciotta e mascarpone servita con salsa di melone 
Bignè con mascarpone cotto e chicchi di cioccolato
Pesche nettarine della Romagna cotte al profumo di lavanda

Si narra che gli ospiti presenti siano ancora in estasi dopo questa cena, servita sulla terrazza della Locanda Senio, tra il profumo dei fiori e la luna che lentamente scivolava alta in cielo….

Locanda Senio, vero paradiso per gli animali: sul blog nasce l’amore tra cani

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Alla Locanda Senio capita di tutto, anche che nasca un amore particolare: quello tra la mia cagnolina Sissi, chiamata “la Principessa” viste le tante coccole che riceve dai nostri ospiti, e Cosimo, un cucciolo che a breve dovrebbe venire a trovarci insieme ai suoi genitori “umani”.
Vi racconto questo non solo perché è un fatto di per sé particolare (visto che i due amici canini si sono messi a parlare attraverso il blog!) ma anche per la notizia, letta recentemente, di un’ordinanza estiva veramente assurda.
Pensate un pò, a Cerro al Volturno (Is) il sindaco vieta ai cani di abbaiare dalle 13 alle 16 e dalle 21 fino alle 8,30 del giorno dopo. La motivazione sarebbe garantire la quiete del paese. Meno male le povere bestiole non possono parlare altrimenti chissà come avrebbero commentato la notizia…
Alla Locanda, invece, i cuccioli sono sempre accolti con grande amore e siamo felici di offrire loro cura e attenzioni visto che rallegrano le nostre giornate facendoci compagnia e accompagnandoci in giro. I turisti che si fermano a dormire qui o i visitatori che sostano per un pranzo dopo un’escursione nei dintorni di Palazzuolo sul Senio sono sempre entusiasti di essere accolti dal nostro sorriso e da una sincera scondinzolata di Sissi!
Da noi i cani non solo sono ben accetti ma fanno parte della nostra comunità, come sempre è stato e come, ci auguriamo, sempre sarà. Quindi vi invito a venirci a trovare per le vostre vacanze…bestiali!!


Ospitalità nell’Albergo Diffuso: quando il sorriso vale più di mille parole

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La Locanda Senio è un esempio di Albergo Diffuso, cioè una struttura inserita nel contesto più ampio di borgo, dove il visitatore possa sentirsi accolto e coinvolto. 
Per me essere ospitali significa, prima di tutto, avere il cuore e la mente aperta all’altro. Accogliere con cortesia e generosità chi ci viene a trovare. 
L’incontro è ciò che veramente arricchisce perché in quello spazio temporale possiamo comunicare, emozionando e lasciandoci emozionare. 
Una casa ben curata, una camera confortevole, servizi efficienti e buona cucina: certo, queste cose sono fondamentali ma senza la prima parte suonano stonate e senza senso. 
La prima parte, dove tutto inizia, si può sintetizzare in una parola, piccola ma infinita: sorriso.

UN SORRISO
Un sorriso non costa nulla e rende molto.
Arricchisce chi lo riceve,
senza impoverire chi lo dona.

Non dura che un istante,
ma il suo ricordo è talora eterno.

Nessuno è così ricco
da poterne fare a meno.
Nessuno così povero
da non poterlo dare.

Crea felicità in casa;
negli affari è sostegno;
dell’amicizia sensibile segno.

Un sorriso dà riposo alla stanchezza;
allo scoraggiamento da coraggio;
nella tristezza è consolazione;
d’ogni pena è naturale rimedio.

Ma è bene che non si può comperare,
nè prestare, nè rubare,
poiché esso a valore
dall’istante in cui si dona.

E se poi incontrerete talora
chi l’aspettato sorriso a voi non dona,
siate generosi e date il vostro;
perchè nessuno
ha tanto bisogno di sorriso
come colui che ad altri darlo non sa.
Ignoto

Foto: Neal in Flickr under Creative Commons

Gara di Triathlon a Palazzuolo sul Senio: nuoto, bici e corsa tra i boschi del Mugello e le vie di paese

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Sei uno sportivo in cerca d’avventura? Hai voglia di metterti alla prova in una gara a tre livelli? Beh, allora cosa aspetti? A Palazzuolo sul Senio domenica 5 agosto ci sarà una giornata da Triathlon!
La competizione, organizzata da Avis con il patrocinio del Comune, è aperta a squadre ed individuali e prevede:
– Nuoto: 10 vasche nella piscina comunale – 6 per gli under 18
– Bike: 1 anello di 6 km, ripetuto due volte per gli adulti
– Corsa: 2,5 km per le vie del paese – 1,8 per gli under 18
E il premio??
Beh, certo, si partecipa per divertimento e sfida ma un premio finale ci vuole sempre…ecco allora:
– Buoni pasto offerti dai ristoranti locali
– Altri premi a sorpresa offerti dai commercianti di Palazzuolo sul Senio
Alle 13:00 PASTA PARTY e premiazioni al Parco Fontana.
Per info e regolamento: Davide 3335711136 – Fabrizio 3397399088 – Luca 3398150695 Mail: asdpalazzuolo@gmail.com
Foto: andy_c in Flickr under creative commons

Festival della fantasia a Palazzuolo sul Senio, incontro di artisti di strada nel magico borgo medievale

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“La fantasia è più importante del sapere”, affermava il grande Albert Einstein. Se lo diceva lui, che di razionalità ne aveva da vendere, vuol dire che è proprio vero!
Significa che senza l’immaginazione anche la mente svanisce, si impoverisce, perde capacità di comprendere e sviluppare pensieri. 

Cosa c’entra questo con la Locanda Senio? 
Tanto, visto che spesso mi trovo a raccontare ai miei ospiti storie vere e curiose leggende che hanno arricchito la vita di questi boschi e borghi del Mugello, dove ancora oggi si può trovare un cantastorie, ascoltare una fiaba o una poesia, lasciandosi trasportare appunto…dalla fantasia! 
Ecco allora che Palazzuolo sul Senio, il 21 e 22 luglio, celebra questa magica esperienza umana con un festival: “Di strada e di borgo, festa della fantasia”. 
Sarà una rassegna di artisti di strada per due giorni di pazza allegria! L’antico borgo medievale vivrà di musica, danze, giocolieri e di qualsiasi altra manifestazione della fantasia e della creatività.
Un programma da non perdere!! 
Spettacoli Itineranti: 
FRANCESCO “Gicoleria, Giocoleria infuocata, Trampoli e Circo Comico” 
GAG ITINERANTI “improvvisazioni teatrali, intrattenimento del pubblico” 
TINTO, l’asinello Giuglio, e tutta l’allegra corte di Animali “Passeggiate in calesse” 
SOLO DOMENICA TRUCCABIMBI MAKKARONI BAND “Band itinerante Diexiland” ZAMPANO’ “Flauto, Violino e Contrabbasso musiche di terre lontane” 
ARTISTI DISTRATTI “Giocoleria e Illusionismo” 
NON SONO SOLO MARIONETTE “Spettacolo di Marionette” 
SOLO SABATO 
E ancora… 


Dalle Ore 16.00 del Sabato e dalle 10.00 della Domenica: MERCATINO DELLA FANTASIA Viale Ubaldini 
Dalle Ore 16.00 del Sabato e dalle ore 11 della Domenica APERTURA PUNTO DI RISTORO P.zza IV Novembre 
Dalle Ore 18.00 del Sabato e dalle Ore 11.00 della Domenica APERTURA STAND GASTRONOMICO Casa del Villeggiante in Viale Ubaldini 
Ore 18.00 Sabato e Domenica APERITIVO a Cura dell’AC Palazzuolo presso Punto di Ristoro di P.zza IV Novembre
Info: Tel 055/8046125 – Fax 055/8046461 – Mobile 338/1155766

Cammin facendo da Palazzuolo sul Senio: itinerari a piedi nel Parco Giogo Casaglia, con sosta al rifugio “I Diacci”

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A piedi tra boschi, rifugi e cascate: ecco 2 itinerari da fare a piedi per scoprire il territorio intorno a Palazzuolo sul Senio, sostando per pranzo in un rifugio immerso nel verde tra daini e caprioli!

Escursione al Rifugio “I Diacci” dal Passo della Sambuca
Da Palazzuolo sul Senio prendere la SP 477 per Borgo San Lorenzo, dopo circa 10 km si incontra il cartello PASSO DELLA SAMBUCA. Oltrepassato questo dopo circa 30 metri si trova sulla destra un cartello in legno che indica I DIACCI. Lasciare l’auto appena prima del cartello o subito dopo, in un ampio spazio sulla destra, oppure proseguire in auto imboccando la strada sterrata e procedere per circa 400 metri, a questo punto si incontra un ampio piazzale sterrato dove è possibile lasciare le auto. 
Da qui si procede a piedi per la strada sterrata con indicazione per il Rifugio I Diacci, si tratta di un percorso lungo circa 2.200 metri.
Tempo di percorrenza a piedi circa 30 – 40 minuti.

Escursione al Rifugio “I Diacci” passando dalla cascata dell’Abbraccio
Da Palazzuolo sul Senio prendere la SP 477 per Borgo San Lorenzo, dopo circa 10 km si incontra il cartello PASSO DELLA SAMBUCA, si prosegue ancora per circa 5 km fino ad arrivare al cartello che indica PRATO ALL’ALBERO, poco dopo sulla sinistra si trova una grande curva con all’interno un piazzale sterrato dove è possibile lasciare l’auto.
Dalla parte opposta del piazzale troverete una strada sterrata chiusa da una sbarra. Da qui si procede a piedi per circa 500 metri fino al Bivacco Capanna Marcone. Poco prima del bivacco, sulla destra, si incontra un’ indicazione in legno per I Diacci.
Tempo di percorrenza a piedi fino al Rifugio circa 1,30 minuti – 2 ore 

Per le escursioni si consiglia l’uso di scarpe da trekking o almeno da ginnastica.
Al Rifugio (941 s.l.m. ) è aperto un punto ristoro tutti i giorni dal 16 giugno al 16 settembre! Arrivati al rifugio è possibile sostare al fresco dell’abetina per il pranzo ed avere indicazioni utili per un’altra breve escursione fino al Torrente Rovigo. 
Per contattare il rifugio, per informazioni dettagliate e per prenotazione di gruppi telefonare al seguente numero di cellulare: 329 4320795. Poiché la zona non ha una buona copertura è a volte necessario insistere per ottenere la comunicazione.

Foto: Noel Zia Lee in Flickr under Creative Commons

Una settimana di vacanza nell’albergo diffuso: relax e piacere dei sensi tra la cucina e la piscina

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Non ci crederete ma anche a Palazzuolo sul Senio l’estate fa caldo. Non come in città, s’intende, qui c’è sempre un’arietta che tira e tanti alberi sotto cui frescheggiare. Ma la cosa più bella è quando viene la sera, la temperatura cala (dai 33 del giorno ai 22 gradi di notte) e si sente davvero di essere ai piedi d’Appennino.
E’ allora che il tempo sembra sospendersi, esistendo solo nel veloce pulsare luminoso delle lucciole e nei movimenti della natura che si anima mentre noi dormiamo…e riposiamo, qui alla Locanda Senio, tra fresche lenzuola di lino e accarezzati dalla brezza che entra dalla finestra. 
Volete vivere l’esperienza di una vacanza di lusso per l’anima e il corpo?
Io e mia moglie Roberta vi offriamo un’occasione totale di relax, che sia a tavola per un viaggio nel gusto oppure nella nostra piscina riscaldata dopo cena. Appena la vedrete capirete perché il nostro motto è “il paradiso può attendere”!!
Il pacchetto comprende:
– Sette giorni, sei notti in MEZZA PENSIONE (pernottamento, colazione con le torte e le marmellate di Roberta, cena a degustazione, abbinamento ai vini e bevande incluse)
– Uso del centro benessere in esclusiva
– Uso della piscina riscaldata vicino al giardino delle erbe aromatiche
– Una lezione di QI GONG
– IN CAMERA DE LUXE Euro75,00 a persona
– IN SUITE CON FRIGOBAR INCLUSO Euro 89,00 a persona

Escursioni turistiche tra natura e cultura alle porte del Parco delle Foreste Casentinesi

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Da oggi alla fine di agosto 2012 tantissime iniziative nei comuni di Londa e San Godenzo, in Mugello: escursioni turistiche, itinerari culturali, osservazioni astronomiche e molto altro.
Il nostro territorio è ricchissimo di soprese e regala emozioni inaspettate, tra piccoli borghi e infiniti paesaggi: per questo motivo invito sempre i miei ospiti della Locanda Senio ad essere curiosi e scoprire le perle che si nascondono tra queste valli.
I paesi di cui vi racconto si trovano alle porte del Parco delle foreste casentinesi, luoghi magici che ancora oggi racchiudono memorie e storie affascinanti. Per capirlo basta camminare tra le stradine di Castagno d’Andrea (nel comune di San Godenzo), che diede i natali al grande pittore rinascimentale Andrea del Castagno, oppure arrivare al Passo del Muraglione o  al Valico della Croce a Mori (nel comune di Londa).
A pochi passi c’è il Parco, dove la natura regna tra boschi di castagno secolari e faggete imponenti ed è possibile scoprire esemplari di fiori appartenenti alle specie più rare e protette, oltre ad un ricco sottobosco, daini, caprioli e cervi.
Qui potrete fare escursioni naturalistiche eccezionali e  ques’estate approfittare dei tanti appuntamenti culturali  in programma.
Uno curioso?

Venerdì 20 e sabato 21 luglio, alle 21:00, al Centro Visita di Castagno d’Andrea e al Centro Didattico Ambientale di Londa appuntamento con la scienza con “I Maya e il 2012 fra mito, scienza, superstizione e fantasia”. Un’iniziativa organizzata in collaborazione con l’astrofilo divulgatore Daniele Migliorini per riflettere sul destino del nostro pianeta e della società.

L’ingresso è libero. 
Se invece volete andare nel Parco ricordatevi che le escursioni sono possibili tutto l’anno e possono essere fatte anche in compagnia di una guida naturalistica. Le mete consigliate: la vetta del Falterona, le Sorgenti dell’Arno, la zona archeologica del Lago degli Idoli, la vallata dell’Acqua Cheta con la suggestiva cascata descritta dall’esule Dante nel canto XVI dell’Inferno, le cime dei monti Acuto, Falco e Levane.
Per info sugli eventi: Centro Visita di Castagno d’Andrea – San Godenzo (Fi), tel.055 8375125, cell.348 7375663 – Centro Didattico Ambientale di Londa (Fi), tel.055 8351202