Alla Locanda Senio ricetta delle tagliatelle d’ortica con funghi prugnoli

/0 Commenti/in , , /da

Come promesso la settimana scorsa, ecco la ricetta con i funghi prugnoli che vi proponiamo qui alla Locanda Senio. 
Questo primo piatto è pensato proprio per farvi sentire tutto l’aroma e il gusto di questo fungo particolare e per regalarvi un’emozione del palato che non dimenticherete!
Tagliatelle d’ortica con prugnoli 
Tempi di preparazione: 30 minuti per la sfoglia – Di cottura: 3/5 minuti 
Ingredienti per 4 persone: 
Per la sfoglia: n. 4 uova, gr. 400 farina 00
gr 100 di punte di ortica boliite e strizzate
gr 500 prugnoli 
gr 100 burro
Preparazione:
Impastare la farina e le ortiche con le uova, tirare la sfoglia, lasciare riposare circa 30 minuti, tagliarla a forma di tagliatelle. Pulire i prugnoli freschi con acqua corrente, tagliarli a fette sottili, metterli in una padella con metà burro e poco olio extra vergine mentre si cuociono le tagliatelle. Scolare la pasta, saltarla in padella, mantecare con il burro rimasto e servire con prezzemolo tritato.
Consiglio: la rigenerazione del corpo ed un’emozione intensa al palato con sentori di farina appena uscita dalla macinatura del grano ortica (la pianta più ricca di proteine), prugnoli (sono i preferiti dai re e dai Papi)

Equiraduno di amazzoni e cavalieri da Riolo Terme a Palazzuolo sul Senio

/0 Commenti/in , , , , /da
Amazzoni e cavalieri, un evento da non perdere! Sabato 19 e domenica 20 maggio a Palazzuolo sul Senio farà tappa l’Equiraduno dell’associazione sportiva Ippoverde di Riolo Terme. 
Due giorni di puro turismo equestre, all’insegna dello svago e della convivialità e alla scoperta di luoghi ricchi di storia, immersi nel verde del Parco della Vena del Gesso Romagnola. 
Questo il programma: 
Sabato 19 
ore 9:00 – Partenza dalla sede Ippoverde per l’escursione attraverso paesaggi caratteristici percorrendo i sentieri della Corolla delle Ginestre 
ore 13:00 – Sosta pranzo lungo il percorso in località “Valmaggiore” 
ore 14:30 – Proseguimento dell’escursione 
ore 18:30 – Arrivo all’Azienda Agrituristica “Badia di Susinana” di Palazzuolo sul Senio e sistemazione cavalli, amazzoni e cavalieri 
ore 20:30 – Cena al Ristorante “La Bettola del Prataiolo” all’interno dell’azienda 
Domenica 20 
ore 8:00 – Colazione 
ore 9:00 – Partenza per Riolo Terme attraversando la natura incontaminata all’interno del parco della Vena del Gesso romagnola 
ore 12:30 – Breve sosta per spuntino 
ore 16:30 – Arrivo a Riolo Terme, sfilata per le vie del centro e spaghettata finale alla sede Ippoverde 
Possibilità di arrivo nella giornata di venerdì 18 da concordare con l’organizzazione. Il percorso è consigliato per cavalieri di media esperienza, si articola in due tratte da 7-8 ore ciascuna. È consigliabile fornirsi di un bagaglio leggero. 
Le iscrizioni vanno inoltrate entro e non oltre il 10 maggio 2012 
Per informazioni: Claudio Giovannini 349 4654535 – Carla Naldoni 339 4262562 – e-mail: carlanaldoni@hotmail.com

Foto: mikebaird in Flickr under Creative Commons

Alla Locanda Senio è tempo di funghi prugnoli, gustose ricette in arrivo!

/0 Commenti/in , , /da
Finalmente è arrivato il tempo dei funghi prugnoli! Da noi nel Mugello sono davvero uno spettacolo e in cucina sono gustosissimi sulle tagliatelle, nelle zuppe o nelle frittate.
Il fungo prugnolo è un prodotto tipicamente primaverile, infatti un tempo veniva chiamato Tricholoma georgii, proprio in riferimento alla sua comparsa esattamente intorno al giorno di S. Giorgio, cioè il 23 Aprile.
Raro e difficile da trovare, il prugnolo si nasconde nell’erba ai margini o nelle radure dei boschi soleggiati. 
Ecco alcune indicazioni pratiche su come trovarlo: cresce in gruppi numerosi, in cerchi o semicerchi e solo un occhio attento può scovarlo nascosto com’è sotto l’erba e tastando il terreno con un bastone (attenzione alle vipere però!). Il colore è bianco-crema, le lamelle e le gambe bianche, l’aroma e il gusto di farina.
Alla Locanda Senio io e Roberta li cuciniamo appena colti, ad esempio su un bel piatto di tagliatelle di cui vi daremo la ricetta la settimana prossima.…non perdetela! 

La Clow terapia arriva a Palazzuolo sul Senio per una giornata tutta da ridere!

/0 Commenti/in , , /da

Accorrete cittadini e villeggianti, il 6 maggio con il naso rosso tutti quanti! A Palazzuolo Sul Senio arriva “Guarir dal ridere…che spettacolo!”, evento organizzato dalla Misericordia del paese con il contributo di Cesvot ed il parternariato di associazioni ed enti locali.
Una domenica all’insegna della terapia del sorriso attraverso la magia dei Clown, con musiche e giochi che inviteranno tutti i palazzuolesi ad indossare il naso rosso per condividere l’allegria e la gioia di stare insieme.
La prima parte della giornata sarà dedicata al corso di clowning per la terapia del sorriso nel sociale e, nel pomeriggio, seguirà lo spettacolo con parata e piccole improvvisazioni del gruppo di clown per le vie del paese, con finale alla Casa di Riposo e successiva replica in piazza. 
Ad aspettarvi il 6 maggio ci saranno Clown Pisellino, Clown Frittella e Clown Scarpetta, il pedaggio per partecipare non sarà 1 fiorino, bensì…1 sorriso!! La Locanda Senio ci sarà, venite anche voi!

Ritorna il “Canta Maggio” nel Mugello, stornelli e canti popolari per l’arrivo della primavera

/0 Commenti/in , , , /da
“E’ ritornato maggio” si canta tra le vie del borgo nel pieno della notte….Il “Canta maggio” o “Rizza’Maggio” nel Mugello si distingue per il suo carattere spontaneo, meno “epico” di quello rappresentato nella zona di Siena oppure di Pisa.
In occasione della Festa di Primavera del 13 maggio a Vicchio, l’associazione Serere organizza una rievocazione di quest’antica tradizione che salutava l’arrivo del mese di maggio con stornelli e canti popolari di campagna.
La sera del 30 aprile di ogni anno, appena fatta notte, decine di uomini (in seguito anche donne), per lo più contadini, partivano cantando con in testa il “sonatore” di organetto, per un lungo giro nelle campagne che si concludeva all’alba. 
Ancora oggi gruppi di persone, accompagnati da strumenti musicali (oppure improvvisati), fanno il giro dei vecchi casolari dei contadini cantando stornelli e fermandosi laddove qualcuno, come una volta, offre loro vino e qualcosa da mangiare.
Ma cosa si canta al maggio? Si canta la gioia per l’arrivo della primavera e l’avvicinarsi dell’estate,  la fecondità della terra, l’amore per le donne…: è un messaggio di vitalità e speranza nel futuro che oggi, proprio come un tempo, è necessario continuare a condividere!

Lungo la Via del Latte, Mukki apre le stalle e Vicchio in Festa di Primavera

/0 Commenti/in , , , , /da
Le più famose in Toscana sono quelle del vino ma sapevate che nel nostro territorio, nel Mugello fiorentino, esistono la Vie del Latte?
In occasione della Festa della Primavera di Vicchio, domenica 13 maggio Mukki (la Centrale del Latte di Firenze) invita a visitare le stalle del lette Selezione Mugello.
Un’evento davvero unico per assistere alla vita di fattoria, imparare a conoscere gli animali che vi abitano e apprendere tutti i segreti della mungitura.Le visite saranno nei seguenti orari: 9:00/12:00 e 14:00/18:00. Ogni ora, da Vicchio, partiranno i bus per la visita alle stalle.
Queste invece le attività previste per la festa di primavera a Vicchio:
– Mercato dei fiori, mercato contadino e ambulante in Piazza Giotto e Piazza della Vittoria
– Mostra di macchine agricole d’epoca e mungitura in diretta
– Mattina: giochi per bambini la mattina presso il Parco “Lago di Montelleri”
– Pomeriggio (nel centro storico): esibizione itinerante di gruppi di Maggiaioli e spettacolo per bambini e lotteria
– Menù tipico mugellano nei ristoranti e ristoro a prezzi popolari nei circoli.
Info: tel. 055 84527185 – 055 8439265

Foto: Nociveglia in Flickr under Creative Commons

Assemblea Nazionale Alberghi Diffusi, tante comunità si raccontano

/0 Commenti/in , , , , /da

Lunedì 23 aprile si terrà a Portico di Romagna, presso l’Albergo Diffuso Vecchio Convento, l’Assemblea soci dell’Associazione Nazionale Alberghi Diffusi (ADI). 
Un’occasione importante per fare il punto su molti aspetti e determinare le future attività dell’associazione, che quest’anno cambia eccezionalmente statuto per entrare nel circuito internazionale. Infatti, sarà presente tra i soci anche il primo albergo diffuso spagnolo con una delegazione da Ledesma. 
La giornata di lavoro sarà intervallata da un pranzo di qualità con prodotti del territorio: io porterò il formaggio Raviggiolo prodotto dal caseificio Faggiola di Palazzuolo sul Senio, il salame della Macelleria Gianni, il mio prosciutto del Porcaro Medievale e i pani di mia moglie Roberta (pane con farina di marroni, pane di noci e pane speziato).
Tra gli argomenti all’ordine del giorno ci sarà anche una proposta di comunicazione turistica innovativa per l’Associazione, che promuova i singoli territori dove gli alberghi diffusi sono localizzati, attraverso il web e i canali social. 
A Palazzuolo stiamo sperimentando il progetto denominato “La comunità si racconta”, idea di un gruppo di professionisti toscani che lavorano nel turismo, e che consiste nel comunicare e promuovere le destinazioni turistiche “minori” attraverso le voci e gli sguardi di chi quei territori li vive ogni giorno: artigiani, commercianti, gente di paese che raccontano la propria storia e quella del proprio borgo ad altri cittadini e turisti che vogliano entrare in contatto diretto con l’anima di un luogo, toccando con mano la sua identità fatta di tradizioni e valori antichi ma ancora oggi genuini e affascinanti. 
Questa sotto è una video-intervista ad un palazzuolese che, insieme a tante altre, presto andrà ad arricchire i contenuti di un touch info point che sarà situato al centro di Palazzuolo come punto d’informazione turistica digitale. 
Speriamo che l’Associazione Nazionale Alberghi Diffusi voglia unirsi a questa sperimentazione, rendendo “La comunità si racconta” un progetto su scala nazionale di promozione di tutti gli alberghi diffusi attraverso la creazione di un blog collettivo!

                                           

Ricetta di torta di pane con porri e pancetta e insalata di erbe spontanee e fiori

/0 Commenti/in , , /da
Nella cucina della Locanda Senio si gioca con le erbe, con i profumi e sapori spontanei della nostra terra, con ricette gustose e genuine che fanno bene allo spirito e al corpo. 
Ecco quindi un piatto facile da fare ma proprio da leccarsi i baffi, la torta di pane con porri e pancetta accompagnata da insalata di erbe spontanee e fiori. 

Tempi: di preparazione: 15 minuti
Di cottura . 30/40 minuti

Ingredienti per 4 persone:
impasto di pane:
gr.400 di farina doppio 00
1 cucchiaio di sale
n°1 bustine di lievito per pizza
1 noce di burro, acqua per impastare, lasciare riposare 2 ore
Ripieno:
gr 300 pancetta
2 porri
gr 100 panna da cucina
gr60 grana
noce moscata,vino bianco

Preparazione:
Soffriggere i porri tritati. In una ciotola versare i porri, la pancetta tritata, la panna,il grana e le uova, aggiungere un po’ di noce moscata, frullare il tutto, tirare l’impasto del pane e stenderlo in una teglia tonda da forno. Versare il composto e mettere al forno a 180° per circa 40 minuti. Controllare durante la cottura la consistenza della torta.Servire tagliata a fette su un letto di erbe e fiori di campo, condire con olio extra vergine toscano dop.

Consiglio: per i vegetariani si sostituisce la pancetta con timo fresco e foglie fresche di tarassaco

Dormire alla Locanda Senio per una visita turistica a Casola Val Senio, il paese delle erbe e dei frutti dimenticati

/0 Commenti/in , , , /da

Vi avevo già parlato del famoso Giardino delle Erbe di Casola Valsenio, quel luogo magico non lontano da Palazzuolo sul Senio dove si coltivano erbe officinali e frutti dimeticati che  il professore Augusto Rinaldi Ceroni realizzò a metà degli anni ’70…
Ecco dunque, la stagione degli itinerari turistici è ricominciata e ci sono grandi novità per le visite al giardino:
– Per i bambini è stato creato un labirinto con siepi di alloro e un percorso con domande di carattere botanico
– E’ possibile toccare e odorare fiori e foglie all’interno dell’itinerario chiamato Galleria dei Profumi
– Nella Camera delle Meraviglie si possono scoprire tutte le curiosità su piante e animali del giardino e sulle erbe utilizzate a scopi salutari.
Gli orari? Dal 1 aprile al 31 ottobre, dal lunedì al venerdì  (9-12 e 14-16,30)  il sabato (15-17,30) e la domenica (10-12 e 15-17,30). Per le visite guidate prenotare al 0546/73158.
Eventi speciali?
– Nelle domeniche 13 e 20 maggio al mattino visite guidate con degustazione di tisane, seguite nel pomeriggio dalla visita la parco del Cardello
– Il 26 e 27 maggio manifestazione di “Erbeinfiore” con mercatino di prodotti a base di fiori, visite guidate al giardino, laboratori e degustazioni
– Il 23 giugno giornata della Lavanda
E non perdetevi la GRANDE FESTA DI PRIMAVERA, 25-28 aprile!!

La comunità di Palazzuolo sul Senio si racconta: trenta video-interviste a tutto il paese!

/0 Commenti/in , , /da
La comunità di Palazzuolo sul Senio si racconta! Il 2 e 3 aprile tutto il paese si è animato: una piccola ma attivissima troupe si è aggirata per due giorni intervistando e fotografando tanti palazzuolesi alle prese con i loro lavori all’interno di botteghe, ristoranti, alberghi… 
Il lavoro, portato avanti dalla società Connectis di Prato, andrà ad arricchire il Touch Info Point che sarà posizionato nel centro del paese, in cui visitatori e cittadini potranno accedere a tutte le informazioni utili per conoscere il territorio. 
Sono state oltre trenta le video-interviste che hanno fatto emergere il lato più vero del paese, dei cittadini che vivono proprio come una volta, portando avanti attività commerciali quasi dimenticate nelle grandi città (il barbiere, il calzolaio…). 
Tanti i racconti di vite intense, le suggestioni dei ricordi, le memorie di vecchie e nuove generazioni. Insomma, è stata un’occasione in più per capire che fortunatamente in Italia esistono ancora luoghi in cui la tradizione e l’autenticità di gesti e sguardi rimangono intatti. Palazzuolo è un luogo dove il turista può trovare ancora menti veraci e mani sapienti. 
Se già siete venuti, dite la vostra!